Pimenta das mais populares, ingrediente fundamental de inúmeros pratos da culinária brasileira. Medianamente picante. Reconhecida ação protetora gástrica, iclusive nos casos de gastrite associados a H. pilori ou aspirina. Usada externamente em compressas para dores e contusões.
25g de pimenta desidratada equivale aproximadamente a dez pimentas grandes.
Nome popular: Pimenta Dedo-de-Moça
Nome científico: Capsicum frutescens
Família botânica: Solanaceae
Origem: Continente americano
Parte utilizada: Fruto
Modo de preparo: Adicionar diretamente no caldo de cozidos, moquecas. Mergulhe num copo com água por poucos minutos e está hidratada novamente, com as mesmas características do produto fresco. Pode ser também moída e usada diretamente como pimenta em pó.
